Recheio

1. Misture o leite condensado com o suco de límão no liquidificador.
2. Despeje na massa preparada (pode ser massa sablée – massa de tartelete).

Cobertura/Decoração

1. Aqueça as claras e o açúcar no máximo até 40 ºC e bata até ficar em ponto de suspiro.
2. Espalhe sobre a torta ou acrescente com bico em formatos diversos, e polvilhe as raspas de casca de timão.
3. Leve ao forno à temperatura de 180ºC até dourar o suspiro ou queime o suspiro com o maçarico.