Ingredientes / % / Quantidade em Grama
Esponja
- Farinha de Trigo (20%) – 50g
- Fermento Biológico Seco (2%) – 5g
- Água (+/- 12%) – 30g
Complemento
- Farinha de Trigo (80%) – 200g
- Melhorador em pó (1%) – 3g
- Ovos (12%) – 30g
- Gemas (10%) – 25g
- Açúcar Refinado (12%) – 30g
- Água (+/- 18%) – 45g
- Gordura-manteiga/margarina (12%) – 30g
- Sal Refinado (1,5 %) – 4g
- Leite em pó (1%) – 3g
- Essência Baunilha branca (0,5%) – 1g