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Ficha Técnica

Ingredientes:

Massa

– Farinha de trigo – 500g

– Manteiga com sal ou margarina (80% lipídios) – 300g

– Gema para pincelar – 40g (+/- 2 unidades)

Recheio

– Azeite – 10 g/ml

– Alho amassado – 5g (+/- 1 dente)

– Cebola picada – 50g

– Milho (em conserva) – 100g

– Molho de tomate – 60g

– Sal – a gosto

– Cominho em pó – a gosto

– Frango (peito) cozido e desfiado – 300g

– Salsa picada – 5g

– Amido de milho – 10g

– Água – 180 g/ml

– Leite integral – 60 g/ml

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e tempere com sal e cominho. Refogue por alguns minutos.
Adicione a água, a salsa e o milho. Misture bem e deixe levantar fervura.
Acrescente o amido dissolvido no leite, mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
Para fazer a massa, coloque a farinha e a manteiga numa tigela; misture bem com a mão até que fique uma massa homogênea.
Coloque uma porção da massa em cada forminha de empada (nº 3 com o círculo maior de 6,4cm), cobrindo o fundo e a lateral. Reserve um pouco da massa para cobrir as forminhas.
Distribua o recheio nas forminhas e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema levemente batida e coloque numa assadeira.
Leve para assar em forno preaquecido médio 180°C por 25 ou 30 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Desenforme antes de servir.