Preparo
2h
Rende
10 porções
Ingredientes:
Massa
– Biscoito de maisena ou de chocolate – 200g
– Manteiga sem sal – 80g
Recheio
– Cream cheese – 600g
– Creme de leite fresco – 100g
– Chocolate meio-amargo picado – 200g
– Açúcar refinado – 110g
– Ovo – 150g (+/- 3 unidades)
– Essência de baunilha – 15 g/ml
Massa
Recheio
– A manteiga deve ser utilizada em temperatura ambiente e pode ser substituída pela margarina (80% de lipídios).
– Outra maneira de assar o cheesecake é levar ao forno em banho-maria a 170°C pelo mesmo período de tempo. Neste caso, forre a parte externa da forma de fundo removível com papel-alumínio para impedir a entrada de água.
– Com relação ao tempo de preparo, não foi considerado o tempo em que o cheesecake fica sob refrigeração.