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Ficha Técnica

Ingredientes:

– Leite condensado – 395g (uma lata)

– Manteiga sem sal – 14g

– Chocolate branco picado – 40g

– Creme de leite (fresco ou UHT) – 60g

– Suco de limão – 60 g/ml (2 a 3 limões médios).

– Granulado branco ou açúcar cristal verde para decoração a gosto.

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo baixo e mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela.
Coloque em um refratário levemente untado com manteiga e deixe esfriar por 30 minutos em temperatura ambiente; depois com o refratário coberto, leve à geladeira pelo período de 5 horas no mínimo, sendo o ideal só modelar a massa no dia seguinte.
Com a palma das mãos untada de manteiga ou molhada com água gelada, modele a massa em bolinhas e passe-as no granulado ou no açúcar.
Coloque cada um em forminha de papel.

Considerações:

– Rendimento: 36 brigadeiros de 10g (tamanho ideal para festas de aniversários, infantis, 15 anos e casamentos) ou 10 brigadeiros de 35g (tamanho ideal para comercialização unitária).

– O número de brigadeiro mencionado no rendimento é uma média; dependendo da qualidade dos ingredientes e do tempo da preparação em fogo, resultarão em um número maior ou menor de doces.