Ficha Técnica

Ingredientes:

– Leite condensado – 395g (uma lata)

– Manteiga sem sal – 14g

– Creme de leite (fresco ou UHT) – 60g

– Chocolate meio-amargo picado – 70g

– Farinha de amêndoas – 80g

– Coco ralado seco para decoração – q.b.

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo baixo e mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela.
Coloque em um refratário levemente untado com manteiga. Deixe esfriar por 30 minutos em temperatura ambiente. Depois com o refratário coberto, coloque na geladeira pelo período de 5 horas no mínimo, sendo o ideal só modelar a massa no dia seguinte.
Com a palma das mãos untada de manteiga ou molhada com água gelada, modele a massa em bolinhas e depois passe-as no coco ralado.
Coloque cada um em forminha de papel.

Considerações:

– Rendimento: 40 brigadeiros de 10g (tamanho ideal para festas de aniversários, infantis, 15 anos e casamentos) ou 11 brigadeiros de 35g (tamanho ideal para comercialização unitária).

– O número de brigadeiro mencionado no rendimento é uma média; dependendo da qualidade dos ingredientes e do tempo da preparação em fogo, resultarão em um número maior ou menor de doces.