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Ficha Técnica

Ingredientes:

– Chocolate branco ou ao leite picado – 200 g

– Cream cheese – 200 g

– Ovo – 250 g (+/- 5 unidades)

– Açúcar impalpável – q.b.

Modo de preparo:

Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 15 em 15 segundos, mexendo a cada intervalo de tempo. Reserve.
Em uma tigela coloque as gemas e bata com um fouet.
Acrescente o cream cheese em temperatura ambiente e misture bem até incorporar.
Adicione o chocolate derretido e torne a mexer com o fouet até ficar bem homogêneo.
Bata as claras em neve.
Misture as claras em neve na massa, em três etapas para não perder o aerado da mistura.
Despeje a mistura numa forma redonda de fundo removível de 20 cm forrado com papel-manteiga e untado.
Leve para assar no forno preaquecido a 160°C por 25 a 35 minutos até dourar ou asse em banho-maria com água quente, no forno preaquecido a 180°C, por 25 a 35 minutos até dourar. Durante o assamento, ao espetar um palito no bolo e se ele sair seco, o bolo está pronto.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente, para que a textura do bolo fique mais firme.
Desenforme.
Finalize polvilhando por cima açúcar impalpável.

Considerações:

Não tem.

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